2022 yılının bitimine sayılı günler kaldı. Yeni bir yılı, sevdikleriyle hoş bir sofrada karşılamak isteyenler yılbaşı menüsü arayışına başladı. Balık ve deniz eserleri gerek yararları gerekse lezzetiyle, kutlama sofrası kurmak isteyenler için hoş bir seçim olarak öne çıkıyor.
Dünyanın pek çok ülkesinde, yılbaşı yemeklerinde balık ve deniz eserleri servis etmek bir gelenek olarak kabul ediliyor. İster samimi aile yemekleri olsun isterse büyük kutlamalar; aperatiflerden salatalara, ana yemeklerden tatlılara kadar pek çok tanımda denizden gelen bir lezzete yer veriliyor.
İşte yılbaşı sofrası için MasterChef Somer Sivrioğlu’ndan lezzetli karides tanımı…
JUMBO KARİDES VE SOMONLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI MALZEMELERİ
- 200 gr Dardanel Jumbo Karides
- 200 gr Dardanel Somon Dilim
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 300 gr arpa şehriye
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 bardak su
- ½ bardak rendelenmiş parmesan
- 4 kısım maydanoz
- İlk olarak zeytinyağını tencereye alıyoruz. Daha sonra küp doğradığımız soğanı ve sarımsağı ek edip pembeleştiriyoruz.
- Arpa şehriyeyi ekliyoruz ve rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
- Arpa şehriye yeterlice kavrulduktan sonra içine domatesi ekliyoruz.
- Tuz ve karabiberi ekleyip son olarak su ek ediyoruz.
- Bir taşım kaynattıktan sonra altını güzelce kısıp yaklaşık 8 dk kadar pişiriyoruz. Arpa şehriye pişerken somonu küp küp doğruyoruz.
- Bir tavaya zeytinyağı koyuyoruz.
- Karides ve somonları ekliyoruz.
- Çok az sote ettiğimiz karışımımızı pilava ekliyoruz.
- Kapağı kapatıp yeniden 8 dk kadar demlendirerek karidesler ve somon pişene kadar pişiriyoruz. Pilavımız güzelce demlendi.
- Altını kapadıktan sonra bir kaşık krema ve parmesan rendeleyip son kere karıştırıyoruz.
- Ve 5 dk kadar dinlenmeye alıyoruz.
- Jumbo karides ve somonlu arpa şehriyemiz hazır.
- Son olarak üzerine bir modül maydanoz ekliyoruz.
NEDEN DAHA FAZLA DENİZ ESERİ TÜKETMELİYİZ?
Balık ve deniz eserlerinin bu kadar vazgeçilmez olmasının nedeni lezzetin yanı sıra yararlarından kaynaklanıyor. Yeterli bir protein kaynağı olmasının yanında potasyum, magnezyum, çinko, selenyum, fosfor, iyot, demir üzere mineraller içeriyor. Ayrıyeten omega-3 üzere bedenimiz için gerekli olan yağ asitlerini yüksek oranda barındırıyor. İnsan bedeni bunları üretemediği için besinlerle birlikte alınması gerekiyor.
Bu özellikleri sayesinde balık ve deniz eserleri bağışıklığı destekleyerek birçok hastalığa karşı esirgeyici tesir sağlıyor, beden direncini yükseltiyor.
Uzmanlar, çocukların ve yetişkinlerin sistemli olarak, haftada en az iki öğün balık tüketmesini tavsiye ediyor. Sağlıklı beslenme açısından balığın yanında tamamlayıcı olarak mevsim sebzelerine çokça yer verilmesini öneriyor.
BU HABERLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
